Konzervirano hrano z enostavnim odprtim koncem so potrošniki zelo sprejeli zaradi njenih prednosti, kot so enostavno shranjevanje, dolg čas skladiščenja, prenosljivost in priročnost itd. Konzervirano sadje velja za način ohranjanja svežih sadnih proizvodov v zaprti posodi, ki zahteva odstranitev potencialno škodljivih snovi, kot so mikroorganizmi in encimi v sadju s segrevanjem in razkuževanjem. Nato je nameščen v posodo s posebej zasnovanim tesnilom za izpušne pline. Na koncu je izdelek končan s segrevanjem in sterilizacijo.
Za pripravo konzerviranega sadja je zelo pomembno izbrati prave sestavine. Zahteva, da izberete ustrezno sladko in kislo, meso, dobro barvo, aromo, da dosežete relativno visok standard. Medtem izbira svežega, popolnega, doslednega velikosti osmih zrelih sadežev v predelavo.
Celoten proizvodni proces konzerviranega sadja zahteva, da so vse sestavine v pločevinkah predhodno obdelane, kot so razvrščanje, pranje, rezanje in odstranjevanje semen ter koraki dezinfekcije blanširanja. Poleg tega so pomembni tudi konzerviranje, nadzor hitrosti delovanja, natančno tehtanje in vzdrževanje okoljske higiene. Zlasti v procesu vbrizgavanja sladkorja zahteva, da se sladkor ne more potopiti v odprtino rezervoarja zaradi zagotavljanja kakovosti sadja v pločevinkah. Nato je naslednji korak predtesnitev izpušnih plinov, ki zahteva odstranitev vrzeli med zgornjim delom rezervoarja za zrak, množična proizvodnja z ogrevalno izpušno škatlo z vodno kopeljo, majhna serijska proizvodnja vroče vode lahko izpušne pline. Po izpušnem koraku v pločevinki je treba pločevinke takoj zapreti, nato pa opraviti hitro sterilizacijo, sterilizacijo, vrelo vodo, sterilizacijske posode, majhen lonec za kopanje itd. Zadnji korak je sterilizacija, to pomeni, da zahteva pločevinko takoj v grelno posodo za sterilizacijo, nato pa lahko ohlajeno pločevinko vzamete ven in postane končni izdelek.
Konzervirano sadje ima sorazmerno daljši rok uporabnosti v primerjavi s svežim sadjem, vpliva celo na prilagoditev sezone pridelave svežega sadja in področja trga ter bolje ohranja svež okus in prvotno dodano stanje, kot so citrusi in nekateri drugi vrste in tako naprej. Posledično je zgornja vrsta prednosti naredila konzervirano sadje priljubljeno na trgu.
Čas objave: Nov-07-2021
